የእንደዚህ አይነት ውህዶች በጣም የተለመዱ ምሳሌዎች ሳሙና እና ሳሙናዎች ሲሆኑ ከእነዚህ ውስጥ አራቱ ከታች ይታያሉ። እያንዳንዳቸው እነዚህ ሞለኪውሎች የፖላር ያልሆነ የሃይድሮካርቦን ሰንሰለት፣ “ጅራት” እና ዋልታ (ብዙውን ጊዜ ionኒክ) “የጭንቅላት ቡድን” እንዳላቸው ልብ ይበሉ። … ሳሙና የተሰራው ቤዝ-ካታላይዝድ ሃይድሮሊሲስ (saponification) የእንስሳት ስብ (ከዚህ በታች ይመልከቱ) ነው።
የሳፖንፊኬሽን ምርቶች ምንድናቸው?
ትራይግሊሰርይድስ እንደ ናኦህ ወይም KOH ካሉ የውሃ መሰረት ጋር ሲዋሃድ የትሪግሊሰርይድ esters ሃይድሮላይዜሽን የሚከሰተው saponification (ስእል 1) በተባለ ሂደት ነው። የዚህ ምላሽ ምርት ሳሙና ሲሆን በውስጡም የፋቲ አሲድ ጨዎችን እና ነፃ ግሊሰሮል።
ሳሙና እና ሳሙና እንዴት ይሠራሉ?
ሳሙናዎች ከተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ ናቸው እንደ የአትክልት ዘይቶች (ኮኮናት፣ አትክልት፣ ፓልም፣ ጥድ) ወይም ከእንስሳት ስብ የተገኘ አሲድ። ሳሙናዎች ግን ሰው ሰራሽ የሆኑ ተዋጽኦዎች ናቸው። … ምናልባት ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ በጣም የተለመዱ እና ሁለገብ የሆኑት surfactants … surface active agents ናቸው።
እንዴት ሳሙናዎች በኬሚስትሪ ይሠራሉ?
ሳሙና እና ሳሙናዎች ከረጅም ሞለኪውሎች የተሠሩ ናቸው ጭንቅላት እና ጅራት እነዚህ ሞለኪውሎች surfactants ይባላሉ። ከታች ያለው ሥዕላዊ መግለጫ ሞለኪውልን ይወክላል። የሞለኪዩሉ ራስ ወደ ውሃ ይሳባል (ሃይድሮፊሊክ) እና ጅራቱ ወደ ቅባት እና ቆሻሻ (ሃይድሮፎቢክ) ይሳባል።
የሳፖንፊኬሽን ሂደት ምንድን ነው?
Saponification የሆነ ኬሚካላዊ ምላሽ አንድ ስብ (ዘይት፣ቅቤ፣ወዘተ) ከጠንካራ መሰረት ጋር በመቀላቀል የሚፈጠር ኬሚካላዊ ምላሽ (ለጠንካራ ሳሙና ጠንካራው መሰረት ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ሊዬ ነው፣ ፈሳሽ ሳሙና ጠንካራ መሠረት ፖታስየም ሃይድሮክሳይድ ነው, በተጨማሪም ፖታሽ በመባልም ይታወቃል).ይህ ምላሽ ሁለት ንጥረ ነገሮችን ይፈጥራል፡ ግሊሰሪን እና ሳሙና!
