በ አዝቴክ ቋንቋ ናዋትል የዚህ አሰራር ውጤት ቃሉ nixtamalli ወይም nextamalli (ይባላል [niʃtaˈmalːi] ወይም [neʃtaˈmalːi]) ሲሆን ይህም በተራው ደግሞ ሜክሲኮን አስገኝቷል። ስፓኒሽ ኒክስታማል ([nistaˈmal])። የናዋትል ቃል የሚቀጥለውሊ "የኖራ አመድ" እና ታማሊ "ያልተፈጠረ/የበሰለ የበቆሎ ሊጥ ታማል" ድብልቅ ነው።
ማሴካ ከሜክሲኮ ነው?
ማሴካ በዓለም አቀፍ ደረጃ የበቆሎ ዱቄት ብራንድ ነው፣ይህም የሜክሲኮን ጣእም በቶሪላ በኩል ወደ መላው አለም የወሰደው። … እ.ኤ.አ.
ኒክስታማላይዜሽን ማን ፈጠረው?
ይህ ኒክስታማላይዜሽን ነው፣ በ በጥንታዊ ሜሶአመሪካውያን ከ3,500 ዓመታት በፊት የፈለሰፈው - በመጀመሪያ የእንጨት አመድ በካሎ- ምትክ ጥቅም ላይ ይውላል እና የተለወጠው በቆሎ ኒክስታማል ይባላል።
ሆሚኒን ማን ፈጠረው?
ሆሚኒ በተራው በቀላሉ ሊበስል፣ ወደ ግሪት ሊሰበር ወይም ሊፈጨው ይችላል። በቆሎን ወደ ሆሚኒ የሚቀይረው ሂደት ኒክስታማላይዜሽን (ከአዝቴክ) ይባላል እና መጀመሪያ የተተገበረው በ1500 ዓ.ዓ. በአሁኑ ጊዜ ጓተማላ።
የቱ ነው ጤናማ በቆሎ ወይም ሆሚ?
Nixtamalization በመሠረቱ ሆሚኒን ከ ሌሎች የበቆሎ ምርቶች፣ሙሉ፣እንደ ጣፋጭ ኮርን፣ወይም የተፈጨ፣እንደ polenta ካሉ የበለጠ ገንቢ የሚያደርገው ነው። ለምሳሌ አንድ ኩባያ (164 ግራም) የተፈጨ ሆሚኒ 28 በመቶ RDA ለፕሮቲን እና 32 በመቶው RDA ለፋይበር አለው።
