በአጠቃላይ የወይን ቅጠሎች የሚመረጡት ከ የዱር ወይን ነው። ለወይን የተዘሩ የወይን ተክሎች ለቅጠሎቻቸው ጥቅም ላይ አይውሉም, ምክንያቱም ለስላሳ ወይም እንደ ጣዕም አይደሉም. የዱር ወይኖችም ኃይላቸውን ሁሉ ለቅጠሎቻቸው የሚያውሉ እና ፍሬ የማያፈሩ ናቸው።
የወይን ቅጠሎች ከየት መጡ?
በመጀመሪያ ባህላዊ የግሪክ ምግብ በወይን ቅጠሎች በተጠበሰ የበግ ሥጋ እና ሩዝ ተጭኖ ይዘጋጅ ነበር ሲል ኒውዮርክ ታይምስ ዘግቧል።ነገር ግን አንዳንዶች ጣፋጩ ብለው ይከራከራሉ። ዲሽ መነሻው ከቱርክ ኩሽና ሲሆን ከዚያ ወደ መካከለኛው ምስራቅ እና የግብፅ ምግቦች በ14ኛው ክፍለ ዘመን አደረሰ።
የተሞሉ የወይን ቅጠሎች ጣልያንኛ ናቸው?
የታሸገ የወይን ቅጠል የመነጨው በቱርክ ነው ዛሬ ግን በአለም ዙሪያ ከሜዲትራኒያን እስከ መካከለኛው ምስራቅ ድረስ ብዙ አይነት ልዩነቶች አሉ።በትውልድ አገሬ ሮማኒያ ውስጥ ይህን ባህላዊ ምግብ "ሳርማሉቱ በፎይ ዴቪታ" እንላለን እና ከምወዳቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ አንዱ ነው።
የወይን ቅጠል ጥሬ መብላት ይቻላል?
የወይን ቅጠሎች በሰላጣ ውስጥ ጥሬ ወይም በበሰለ አፕሊኬሽኖች ውስጥ እንደ እንፋሎት እና መፍላት ሊሆኑ ይችላሉ። በአብዛኛው በየወቅቱ እና በክልል አትክልቶች, በሩዝ እና በስጋ የተሞሉ ናቸው እና ለስላሳ መልክ ይዘጋጃሉ. … ከትኩስ ቅጠሎች በተጨማሪ የወይን ቅጠሎች ቀደም ሲል በታሸጉ እና በተጠበቁ መደብሩ ውስጥ ይገኛሉ።
የምን ዓይነት የወይን ቅጠሎች ሊበሉ ይችላሉ?
የ Vitis labrusca ወጣት ቅጠሎች ብቻ ይበላሉ ተብለዋል፣ እና ተዘጋጅተው እና እንደ አረንጓዴ ሲያገለግሉ ወይም ሲታሸጉ እና ከዚያም 'ደስ የሚል የአሲድ ጣዕም' ይኖራቸዋል ተብሏል። ደስ የሚል ጣዕም በሚያቀርቡበት ቦታ የተጋገረ።
