Spelt የስንዴ ዓይነት ነው፣ ስለሆነም የስንዴ አለርጂ ላለባቸው ግለሰቦች ችግር ሊፈጥር ይችላል። እሱ ከተለመደውስንዴ ደካማ የሆነ የግሉተን መዋቅር ይዟል፣ነገር ግን አሁንም ሴሊያክ በሽታ ላለባቸው እና ሴላይክ ግሉቲን ላልሆኑ ግለሰቦች ችግር ሊፈጥር ይችላል።
የፊደል አጻጻፍ በግሉተን ከስንዴ ያነሰ ነው?
ምን ያህል ግሉተን ይዟል? የጥንት የስንዴ ዝርያዎች ከመደበኛ (የጋራ) ስንዴ በግሉተን ያነሱ ናቸው የሚል ሰፊ ግንዛቤ አለ። ነገር ግን የግሉተንን ይዘት በስፔል እና በተለመደው ስንዴ የለኩ ተመራማሪዎች በግሉተን ውስጥ በመጠኑ ከፍ ያለ ሆሄያት (4) ሆኖ አግኝተዋል።
የትኛው ዳቦ በትንሹ የግሉተን መጠን ያለው?
በ የጎምዛዳ ዳቦ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር የስንዴ ዱቄት ነው - ግሉተንን ይይዛል። አንድ የላብራቶሪ ትንታኔ በስንዴ እርሾ ላይ ያለው ግሉተን ከሌሎች የስንዴ ዳቦ ዓይነቶች ያነሰ ግሉተን እንዳለው ቢያሳይም መጠኑ ሊለያይ ይችላል (2)።
የእስፔል ሊጥ እንጀራ ግሉተን ይይዛል?
በባህላዊው ሊጥ ሂደት ውስጥ የሚዘጋጁ እንጀራዎች በFODMAPs ዝቅተኛ በሆኑ ዱቄቶች ተዘጋጅተዋል፣እንደ ስፔል - ግሉተንን የያዙ - በታዩ ሰዎች ሊታገሱ ይችላሉ። የFODMAP ትብነት እንዲኖርዎት።
የተፃፈ እንጀራ የሆድ እብጠት ያስከትላል?
የታች መስመር፡ ሆሄያት የያዙት ግሉተን ሴሊሊክ በሽታ፣ ግሉተን ትብነት ወይም የስንዴ አለርጂ ላለባቸው ሰዎች ተስማሚ አይደለም። Irritable bowel syndrome (IBS) የሆድ ህመም፣ ጋዝ፣ እብጠት፣ ተቅማጥ እና የሆድ ድርቀት ሊያስከትል የሚችል የአንጀት መታወክ ነው። ከአሜሪካ ህዝብ 14 በመቶው IBS (43) አላቸው።
