አብዛኞቹ ቀለም ይፈልጉ። … ነገር ግን 70 በመቶውን የገበያ ድርሻ ላለው በእርሻ ላይ ላሉት ሳልሞን፣ ቀለም ከጥራት ጋር ምንም ግንኙነት የለውም። በእርሻ ላይ የሚመረተው ሳልሞን በተፈጥሮው ግራጫ ነው; ሮዝ ቀለም ተጨምሯል. የዱር ሳልሞን በአመጋገቡ ምክንያት ሮዝ በተፈጥሮው ሮዝ ነው ይህም አስታክስታንቲን፣ በ krill እና shrimp ውስጥ የሚገኘው ቀይ-ብርቱካንማ ውህድ ያካትታል።
የሳልሞን ሥጋ በተፈጥሮ ሮዝ ነው?
የዱር ሳልሞን ሥጋ በተፈጥሮው ሮዝ ነው ዓሣው ከፍተኛ መጠን ያለው ሽሪምፕ ስለሚበላ ነው። ነገር ግን፣ በሱፐርማርኬቶች ከሚሸጠው ሳልሞን 90% የሚሆነው በእርሻ ላይ የሚገኝ ሲሆን ካንታክስታንቲን ጥቅም ላይ እንደዋለ የመግለጽ ግዴታ የለበትም።
የሳልሞን ሥጋ ምን አይነት ቀለም ነው?
የሳልሞን ሥጋ ቀለም በዱርም ይሁን በእርሻ ላይ የሚመረኮዝ ሲሆን በአመጋገቡ ይወሰናል። ከብርቱካን እስከ የዝሆን ጥርስ-ሮዝ፣ የሥጋ ቀለም ማለት ዓሦቹ በበሉት ካሮቲኖይድ በመባል የሚታወቁት የኦርጋኒክ ቀለሞች ደረጃ ውጤት ነው።
ነጭ ሳልሞን አለ?
አንዳንድ የንጉስ ሳልሞን - ከ20 ውስጥ አንዱ - ነጭ ሥጋ አላቸው እነዚህን ቀለሞች በምግብ ውስጥ ማቀነባበር ባለመቻላቸው። … ኪንግ (ቺኑክ ተብሎም ይጠራል) ሳልሞን ነጭ ወይም ቀይ ስጋ ያለው ኦንቾርሂንቹስ ቻዊትቻ ተመሳሳይ ዝርያ ነው።
በሮዝ ሳልሞን እና በተለመደው ሳልሞን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ሮዝ ሳልሞን ርካሽ ነው፤ ቀይ ሳልሞን የበለጠ ዋጋ ያስከፍላል. ቀይ የሳልሞን ሥጋ በትክክል ቀይ ነው፣ እና ሮዝ ሳልሞን ቱና ይመስላል ቀይ እና ሮዝ ሳልሞን ከባህር ሲጎትቱ ሥጋቸው በእርግጥ ቀይ ወይም ሮዝ ነው። የማብሰያው ሂደት በሁለቱም ውስጥ ቀለም ይቀንሳል።
