: ከየትኛውም ከበርካታ ፖሊሶክካርራይድ ሃይድሮኮሎይድ ከቡናማ ወይም ከቀይ የባህር አረሞች.
Fycocolloids ለምን ጥቅም ላይ ይውላሉ?
Carrageenans በተለያዩ የንግድ አፕሊኬሽኖች እንደ ጂሊንግ፣ማወፈር እና ማረጋጊያ ወኪሎች በተለይም በምግብ ምርቶች እና ወጦች ላይ ያገለግላሉ። ከእነዚህ ተግባራት በተጨማሪ ካራጌኖች ለሙከራ ህክምና፣ ለፋርማሲዩቲካል ቀመሮች፣ ለመዋቢያዎች እና ለኢንዱስትሪ አፕሊኬሽኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ።
Fycocolloids በቀይ አልጌ ውስጥ ምንድናቸው?
ፊኮኮሎይድስ (ለምሳሌ ካራጌናን፣አጋር እና አልጂኒክ አሲድ) በተለያዩ የባህር አረም ዝርያዎች የሚመረቱ ልዩ ፖሊሳካርዳይድ ናቸው። Carrageenan ("የካርራጌናን ዓይነቶች" ይመልከቱ) እና አጋር ከአንዳንድ ቀይ አልጌዎች (Rhodophyta) የወጡ ሰልፌድድ ፖሊሶካካርዳይድ ናቸው።
የፊኮኮሎይድስ ለአልጌ ምን ጠቀሜታ አለው?
እነዚህ እንዳይደርቅ ወይም እንዳይቀዘቅዝ (በውሃ ውስጥ)፣ በዝቅተኛ ማዕበል ወቅት አልጌዎች ለአየር ሲጋለጡ እና ህዋሶችን ማዕበል ሲመታቸው ከዓለቶች ላይ ሲመታ ይከላከላል።
Fycocolloids በመጠቀም ምን አይነት ምርቶች ሊዘጋጁ ይችላሉ?
የስኳር ብርጭቆዎችን እና አስመሳይ ፍራፍሬዎችን ለመስራት ያገለግላሉ። የጄሊ ምርቶች በውሃ እና የማይሟሟ አልጀንትስ (ካልሲየም አልጀንትስ) የተሰሩ ናቸው። በብዙ አገሮች alginates ማርማላዴስ እና jams ውስጥ ጄልሽን ወኪል ሆነው ይመከራሉ.