Spale አጥንት የከብቶቹን ትከሻ የሚሸፍነው ሥጋ ነው - ስለዚህ እርስዎ በጣም ከባድ እና ከባድ የበሬ ሥጋ እና እንደዚያው አድርገው ያስባሉ።
የበሬ ሥጋ ሯጭ ምን ቁርጥ ነው?
የተቆረጠው፡ አንዳንዴ ወፍራም የጎድን አጥንት ወይም ሯጭ በመባል ይታወቃል። ከትከሻው ላይ የተወሰደው በተለምዶ ስቴክ ወይም ኩብ ለማብሰያ እና ለመሳሰሉት የተቆረጠ ነው። አልፎ አልፎ እንደ ኢኮኖሚ ብልጭ-ጥብስ ስቴክ ወይም የበሬ የወይራ ፍሬዎችን ለመስራት ያገለግላል።
የበሬ ሥጋ ምን ይቆረጣል?
Gravy Beef (እና ወጥ ስቴክ)
የበሬ ሥጋ የሚመጣው የሺን አካባቢ። በአጭር ጊዜ ውስጥ (1.5 ሰአታት) ውስጥ በደንብ የሚያበስል ርካሽ ቁርጥራጭ ነው. አጥንቱ ሲቀር ግሬቪ የበሬ ሥጋ ኦሶ ቡኮ ይባላል፣ ይህ ምናልባት በአንዳንድ የጣሊያን ምግቦች አይተውት ይሆናል።
የጥይት ስቴክ ምንድን ነው?
የ የማእከል ቁረጥ ስቴክ (አንዳንድ ጊዜ ቡሌት ስቴክ ይባላል) ከ'ወፍራም ጎን'፣ በጉልበቱ እና ከላይ በኩል እና በብር ጎን መካከል ይወሰዳል። ይህ ለመጥበስ ወይም ለመጥበስ ተስማሚ የሆነ በጣም ዘንበል ያለ ስቴክ ያመርታል። በጣም ዘንበል ያሉ በመሆናቸው ከመካከለኛ በላይ ቢበስሉ ደረቅ እና ጠንካራ ይሆናሉ።
ስፓልን እንዴት ነው የሚያበስሉት?
የማብሰያ መመሪያዎች
ቅድመም ምድጃውን እስከ 140C/ጋዝ ያሞቁ 1. ስጋውን ከቦካ በኋላ ወደ ድስ ድስ ያስተላልፉ። ጥሬ እና አትክልቶችን ይጨምሩ. በምድጃው መሃል ላይ ያስቀምጡ እና ለ 3 ሰአት ያብሱ፣ ስጋው በሹካ ሲወጋ ለስላሳ መሆን አለበት።
