የተጣራ ነጭ ስኳር ማርማሌድ እና መጨናነቅ መጠቀም ይፈልጋሉ። … ሌላ ዓይነት ስኳር ጃም ስኳር የሚባል አለ። ይህ በስኳር መጠን ውስጥ pectin ስለጨመረው ከመቆየቱ የተለየ ነው. የሴቪል ብርቱካን ከፍተኛ የተፈጥሮ pectin ስላለው ለማርማሌድ የጃም ስኳር መጠቀም አያስፈልግም።
ስኳርን ከመጠበቅ ይልቅ የተከተፈ ስኳር መጠቀም ይችላሉ?
ስኳርን መጠበቅ ትልቅ መጠን ያለው ክሪስታሎች ያሉት ስኳር ነው። … ስኳርን ማቆየት ካልቻላችሁ መደበኛ የተከተፈ ስኳር ይጠቀሙ እና ማንኛውንም ነጭ አረፋ ከማርማው ላይ ቀቅለው ቀቅለው ወደ መገኛ ቦታው ሲደርሱ እና ከማርማው ላይ ያስወግዱት። ሙቀት።
የተጣራ ስኳር ለማርማሌድ መጠቀም እችላለሁን?
ግራኑሌት ለማርማላድ አሰራርወደ ስኳር ነው። … የፔክቲንን እና የእርዳታ ቅንብርን ለመጨመር ይህንን ከብርቱካን ጭማቂ ጋር በተሰራ ማርማሌድ ውስጥ መጠቀም ሊኖርብዎ ይችላል። አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች ስኳሩን ወደ ድስቱ ከማከልዎ በፊት በትንሽ ምድጃ ውስጥ እንዲያሞቁ ይጠይቁዎታል።
የስኳር ማቆያ መጠቀም አለብኝ?
ጃም ሠርተው ከሆነ በትክክል የማዋቀር ችግር ገጥሞት ይሆናል። በሱፐርማርኬት ውስጥ የጃም ስኳር ወይም ጄሊንግ ስኳር አይተህ ይሆናል እና ከመደበኛው ስኳር ይልቅ ያንን መጠቀም እንዳለብህ አስብ። ቀላሉ መልሱ የጃም ስኳር መጨናነቅዎን ቀላል እና የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል።
ስኳር ከሌለ ምን መጠቀም አለበት?
ጃም ስኳር (ስኳር ከዱቄት ፖክቲን ጋር) ለቺሊ ጄሊ ጥቅም ላይ የሚውለው ቃሪያው ራሱ ምንም ዓይነት pectin ስለሌለው እና ያለ pectin (ተፈጥሯዊ ጄሊንግ ወኪል) ስለማይቀመጥ ለቺሊ ጄሊ ጥቅም ላይ ይውላል።) እየተጨመረ ነው። ወደ መደበኛው የተከተፈ ስኳር pectin ማከል ይችላሉ ፣ እሱ ስኳርን ማቆየት የለበትም።
