Logo am.boatexistence.com

ምን ያህል አልፋ አሚላሴን መጠቀም ይቻላል?

ዝርዝር ሁኔታ:

ምን ያህል አልፋ አሚላሴን መጠቀም ይቻላል?
ምን ያህል አልፋ አሚላሴን መጠቀም ይቻላል?

ቪዲዮ: ምን ያህል አልፋ አሚላሴን መጠቀም ይቻላል?

ቪዲዮ: ምን ያህል አልፋ አሚላሴን መጠቀም ይቻላል?
ቪዲዮ: ጭንቀት እርግዝናን እንዴት ይከለክላል ?| How stress affect pregnancy ? 2024, ግንቦት
Anonim

Fungal α-amylase ለመፍጨት፣ ወይም የመፍላት/የማፍያ ደረጃዎች ላይ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል። በማፍላት/በብስለት ወቅት፣ የሚመከረው መጠን 1-4g/hL (1.2-4.8mL/hL) ቢራ በማሽድ ጊዜ፣ Fungal α-amylase እስከ 60°-65°C ድረስ ይሠራል። (140°-149°ፋ) እና በ52°-62°ሴ (125°-144°ፋ) ውስጥ ጥሩ እንቅስቃሴ አለው።

እንዴት አሚላሴ ኢንዛይም ይጠቀማሉ?

Amylase ኢንዛይም በተለምዶ ሁሉም-የእህል ጠመቃዎች ወደ ከፍተኛ ረዳት የሆነ ማሽ ኢንዛይሞች የያዙት ስታርችስን ወደ ስኳር ለመቀየር ይጠቅማል። ይህ ኢንዛይም በቢራ ውስጥ የሚገኘውን የስታርች ጭጋግ መከላከል ይችላል። 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በ5 ጋሎን ባች ይጠቀሙ።

ምን ያህል አሚላሴ ያስፈልጋል?

Amylase ኢንዛይም እንደ የስታርች መለወጫ እርዳታ ጥቅም ላይ ይውላል፣ስታርኮችን ወደ ሚፈላ ስኳር ለመቀየር 0.1-0.3 የሻይ ማንኪያ ጋሎን ይጠቀሙ።

በምን ዓይነት የሙቀት መጠን ላይ አልፋ አሚላሴን ይጨምራሉ?

አልፋ-አሚላሴ እንደ ሁለቱ ተንኮለኛ ጨካኝ ነው። በከፍተኛ የሙቀት መጠን በተሻለ ሁኔታ ይሰራል (የተሻለ እንቅስቃሴ ከ66–71°C [150–160°F]) ከ β-amylase ነው። እንዲሁም "ፈሳሽ" የምንለው ኢንዛይም ነው ምክንያቱም የእኛን የስታርች ጥራጥሬዎች በፍጥነት ጄልቲን ያደርገዋል።

ከፍተኛ ሙቀት አሚላሴን ያጠፋል?

የሙቀት ውጤት፡ ኢንዛይሞች በዲሉቱት መፍትሄ እና ንዑሳን ክፍል በማይኖርበት ጊዜ ለማሞቅ በጣም ስሜታዊ ናቸው። … ስታርችና በ a-Amylase መለወጥ በከፍተኛ የሙቀት መጠን ወደ 80 o ሴ ገደማ ይጨምራል። ከዚህ የሙቀት መጠን በላይ ማሞቅ አሚላሴን ማጥፋት ይጀምራል

የሚመከር: