ካሲያ እንደ "የቻይና ቀረፋ"፣ "ጃቫ ቀረፋ"፣ "ፓዳንግ ካሲያ" ተብሎ የሚጠራው የአንድ ቤተሰብ አባል ነው። ወይም "Saigon cinnamon, " … በሳይንስ አንድ እውነተኛ ቀረፋ ብቻ አለ እሱም በተለምዶ "ሴሎን ቀረፋ" ተብሎ የሚጠራ እና ከ Cinnamomum zeylanicum የመጣ ተክል ነው.
በቀረፋ እና በካሲያ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
መሬት ሲፈጠር ሁለቱን መለየት ከባድ ነው። ልዩነቱ ግን በየእያንዳንዱ የቅመማ ቅመም ቀለም እና ሽታ ቀረፋ በድምፅ ሞቃታማ ሲሆን በቀለም ደግሞ ጣዕሙ ጣፋጭ ነው። ካሲያ በይበልጥ ቀይ ቀይ ቡናማ ቀለም ያለው እና የበለጠ ሸካራ ሸካራነት አለው፣ የበለጠ ጠንካራ፣ ግን የበለጠ መራራ ነው።
ከካሲያ ይልቅ ቀረፋ መጠቀም እችላለሁ?
የእነዚህ ሁለት ቅመሞች ሁለገብነት፣ በሁለቱም ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንዲውሉ ያስችላቸዋል፣ነገር ግን ካሲያ ከ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የሚጣፍጥ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። ቀረፋ፣ስለዚህ ከሌሎች የተለየ ጣዕም ካላቸው እንደ ጠንካራ ቅመማ ቅመሞች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር መጠቀም የተሻለ ነው።
በሴሎን እና በካሲያ ቀረፋ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
የሴሎን ቀረፋ በቀለም ከካሲያ ቀረፋቀለል ያለ ነው፣ይህም በተለምዶ ከኢንዶኔዢያ፣ ቻይና እና ሌሎች ሀገራት ነው። የካሲያ ቀረፋ "ይበልጥ ሞቅ ያለ ነው" ስትል በካምብሪጅ፣ mass የሚገኘው የኦሊያና ሬስቶራንት ዋና ሼፍ አና Sortun ተናገረች፣ ሲሎን ቀረፋ ግን በ"ቀላል እና ደማቅ የሎሚ ቶን" የተሞላ ነው።
ካሲያ የቀረፋ ዱቄት ነው?
አጠቃላይ እይታ። ካሲያ ቀረፋ በደቡብ ምስራቅ እስያ አካባቢዎች ከሚበቅለው የማይረግፍ ዛፍ ውስጠኛ ቅርፊት የተዘጋጀ የቀረፋ አይነት ነው።ከካሲያ ቀረፋ በተጨማሪ፣ Cinnamomum verum (Ceylon cinnamon) በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። በምግብ መደብሮች ውስጥ የሚገኘው የቀረፋ ቅመም ሁለቱንም አይነት ቀረፋ ሊይዝ ይችላል።
