ሶኪ ሳልሞን በደማቅ ቀይ ሥጋቸው እና ደፋር፣ ሳልሞን-ያ ጠረን ይታወቃሉ። ከሳልሞኖች ሁሉ በጣም ጥሩ ጣዕም ያላቸው (አንዳንዶች እንደ ዓሳ ይቆጥራሉ) እና በተለምዶ በአጨስ፣ ከፍተኛ ደረጃ ባለው የሳልሞን በርገር እና በፋይል ይሸጣሉ።
ለመመገብ በጣም ጤናማው ሳልሞን ምንድነው?
ብዙ የተለያዩ የሳልሞን ዓይነቶች አሉ - በተለይ አምስት ዓይነት የፓሲፊክ ሳልሞን እና ሁለት ዓይነት የአትላንቲክ ሳልሞን ዓይነቶች። በአሁኑ ጊዜ የአትላንቲክ ሳልሞን በተለምዶ የሚመረተው ሲሆን የፓሲፊክ የሳልሞን ዝርያዎች ግን በዋነኝነት በዱር የተያዙ ናቸው። በዱር-የተያዘ የፓሲፊክ ሳልሞን በተለምዶ በጣም ጤናማ ሳልሞን እንደሆኑ ይታሰባል።
በጣም ጣፋጭ የሆነው ሳልሞን የቱ ነው?
ቺኑክ ሳልሞን (ኦንኮርሂንቹስ ቻውትስቻ)፣ እንዲሁም ኪንግ ሳልሞን በመባል የሚታወቀው፣ በብዙዎች ዘንድ የሳልሞን ቅርቅብ ምርጥ ጣዕም ተደርጎ ይወሰዳል። ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው እና ተዛማጅ የበለጸገ ሥጋ አላቸው ከነጭ እስከ ጥልቅ ቀይ ቀለም።
ትንሹ የአሳ ሳልሞን ምንድነው?
ከአሳ ትንሽ የሚቀመስ ሳልሞን ምንድነው? ኮሆ (ብር) ኮሆ ሳልሞን ፋቲ ኪንግ እና ደፋር ሶኪ የሚያደርገውን እውቅና አያገኝም ነገር ግን ለእሱ ብዙ ይሄዳል። መካከለኛ የስብ ይዘቱ ከፊትዎ ውስጥ ያነሰ ለስላሳ እና ስውር ጣዕም ይሰጠዋል ።
የየትኛው ሳልሞን ዘይት ነው?
Chinook ትልቁ (እና ብዙ ጊዜ በጣም ውድ የሆነው) ንጉሱ ወይም ቺኖክ በከፍተኛ የስብ ይዘት እና በቅቤ ይዘት የተሸለመ እና በኦሜጋ -3 የበለፀገ ነው። Sockeye በጣም ዘይት የበለጠ ቀይ ሥጋ ያለው፣ sockeye ሳልሞን እንዲሁ ከፍተኛ የልብ-ጤናማ ኦሜጋ-3 ዎች ግን የበለጠ ጠንካራ ጣዕም ያለው እና ለመጠበስ በደንብ ይቆማል።
