ክሩቱን በጨረቃ ጨለማ ውስጥ የጨረቃ ምልክቱ ትክክል መሆን አለበት - ወደ ታች መውረድ ወይም እየቀነሰ ወይም በ"ጨለማ ቀናት" ውስጥ ያለበለዚያ ክራው ያብጣል እና መሮጥ ጨረቃ ስትሞላ ክራውትን በጭራሽ አታድርግ። ምልክቶቹ በሆድ ውስጥ ወይም በእግር ወይም በውሻ ቀናት ውስጥ ሲሆኑ ክራውን አያድርጉ።
sauerkraut ለመስራት የዓመቱ ምርጡ ጊዜ ምንድነው?
ከጥቂት ውርጭ በኋላ ትላልቅ የጎመን ራሶች ትንሽ ጣፋጭ እና የበለጠ ለስላሳ ናቸው። ግን በጋ አጋማሽ እንዲሁ sauerkraut ለመስራት ጥሩ ጊዜ ነው። እያንዳንዳቸው ትንሽ ስለሆኑ ብዙ የጎመን ጭንቅላት ያስፈልጎታል፣ ነገር ግን እነሱ ለስላሳ ናቸው እና በውስጣቸው ብዙ ጭማቂዎች አሏቸው።
በምን ያህል ቶሎ በቤት ውስጥ የተሰራ sauerkraut መብላት ይችላሉ?
መቅመስ ይጀምሩት ከ3 ቀናት በኋላ - sauerkraut ሲጣምዎት ክብደቱን ያስወግዱት፣ ኮፍያው ላይ ይከርክሙት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።እንዲሁም sauerkraut ለ10 ቀናት ወይም ከዚያ በላይ ማፍላቱን እንዲቀጥል መፍቀድ ይችላሉ። sauerkraut "እንደሚደረግ" ምንም አይነት ጠንካራ እና ፈጣን ህግ የለም - እንዴት እንደሚጣፍጥ ይሂዱ።
ሳዉርክራዉትን ለመቦካዉ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
የመፍላት ሙቀት፣ ጊዜ እና አስተዳደር
በእነዚህ ሙቀቶች፣ sauerkraut በ ከሦስት እስከ አራት ሳምንታት ያህልውስጥ ሙሉ በሙሉ ይቦካል። ከ 60 እስከ 65 ዲግሪ ፋራናይት, መፍላት ስድስት ሳምንታት ሊወስድ ይችላል. ከ 60°F በታች፣ sauerkraut ሊቦካ አይችልም። ከ80°F በላይ፣ sauerkraut ለስላሳ እና ሊበላሽ ይችላል።
እስከ መቼ ነው sauerkraut በሳጥን ውስጥ እንዲቦካ የምትፈቅደው?
ከዚያ ክዳኑን በሸክላው ላይ ያድርጉት። በክፍል ሙቀት (በ72 ዲግሪ ፋራናይት አካባቢ) ለ ከ5 እስከ 10 ቀን እንዲፈላ በመጀመሪያዎቹ 24 ሰአታት ውስጥ ጎመን በቂ ጭማቂ መልቀቁን ለማረጋገጥ በሳጥኑ ውስጥ ጥቂት ጊዜ ይፈትሹ ጎመን ቅጠሉ አንድ ኢንች ያህል ነው (ስለዚህ ሳዩርካውት ሙሉ በሙሉ ጠልቋል)።
