በቴክኒካል አገላለጽ፣የለም የበሬ ሥጋ ከ4.5 ግራም በታች የሆነ ስብ እና 10 ግራም አጠቃላይ ስብን የያዘ ማንኛውም የበሬ ሥጋ ነው።ነገር ግን፣ በእውነቱ፣ በብዙዎች ውስጥ የሚገኘው ይህ ነው። ከሚወዷቸው የስጋ ቁርጥኖች! Tenderloin፣ T-Bone፣ Top Sirloin፣ Tri-Tip፣ Flat-Half Brisket – አዎ፣ ሁሉም ዘንበል ማለት ነው።
በጣም የቀነሰው የስቴክ ቁራጭ ምንድነው?
በጣም የቀነሰው ቁርጠት በተለምዶ የአይን ጥብስ እና ስቴክ በአንድ ምግብ 4 ግራም ስብ እና 1.4 ግራም የሳቹሬትድ ስብ ነው። ቀጣዩ በጣም ዘንበል ያሉ ቁርጥራጮች የሲርሎይን ጫፍ የጎን ስቴክ፣ ከላይ ክብ ጥብስ እና ስቴክ፣ የታችኛው ክብ ጥብስ እና ስቴክ እና የላይኛው ሰርሎይን ስቴክን ያካትታሉ።
በጣም ዘንበል ያለ ስቴክ ምንድን ነው?
ከቀለጠ እና በጣም ወፍራም የበሬ ሥጋ ቁረጥ ለምርጥ ስቴክ
- Sirloin ጠቃሚ ምክር የጎን ስቴክ። ከሲርሎይን ጫፍ ወይም ከዙሩ ጫፍ የተወሰደ. …
- ከፍተኛ ክብ ስቴክ። …
- የክብ ስቴክ አይን። …
- የታች ክብ ስቴክ። …
- ከፍተኛ ሲርሎይን። …
- Flap Steak። …
- Filet Mignon (Chateaubriand ወይም Tenderloin) …
- የፖርተርሃውስ ስቴክ።
የተቆረጠ ሥጋ ምንድነው?
ስጋን በሚገዙበት ጊዜ እንደ ክብ፣ ወገብ ወይም እግር ያሉ ቃላቶች ከቅባት ወይም ከጥቅም በታች የሆኑ ስብ እና የሳቹሬትድ መቁረጦችን ያመለክታሉ። ስለ መቁረጡ እርግጠኛ ካልሆኑ ስጋ ቤቱን ይጠይቁ ወይም መለያውን ያረጋግጡ። የሥጋ ቁራጮችን ምሳሌዎች
ሪቤዬ ስቴክ ከሳም የበሬ ሥጋ ይቆጠራል?
የበሬ ሥጋ ምርጫዎች ለዛሬው ሸማች በዝተዋል። ከሚደሰትበት እና ከሚያከብረው Ribeye Steak ወይም Roast ወደ የበለጠ ተመጣጣኝ - እና ዘንበል - Sirloin ስቴክ። (የተበላሸ ማንቂያ፡ Tenderloin Steak እንዲሁ ዘንበል ያለ ነው።)
