የአትራፊዎች ታሪክ በ በ16ኛው ክፍለ ዘመን ጣሊያናዊው ካትሪን ደ ሜዲቺ ከፈረንሳዩ ንጉስ ሄንሪ 2ኛ ጋር አግብታ ከጣሊያን ሼፎችዋ ጋር ወደ ፈረንሳይ አምጥታ ለፍርድ ቤት ትርፋማ ሆኑ። የትርፋሜሮልን ዝነኛ ያደረገው ግን ታላቁ ሼፍ አንቶኒን ካርሜ (1784-1833) ነበር።
ትርፍሮልን የፈጠረው ማነው?
ምንም እንኳን ትርፉ ታሪኩን ከፈረንሳይ ጋር ቢያገናኝም ዋናው የምግብ አሰራር የ የጣሊያናዊው ሼፍ ፓንተሬሊ ይህ ሼፍ የካትሪን ደ ሜዲቺ አጃቢ አካል ነበር። በ1530 አካባቢ ወደ ፈረንሣይ ንጉሣዊ ፍርድ ቤት ደረሰ፣ የቫሎይስ ሄንሪ ሚስት ለመሆን ታስቦ፣ ንጉስ ሄንሪ 2 በመባል ይታወቃል።
የትርፋሜሮሎች በዩኬ መቼ ነው ታዋቂ የሆኑት?
በ19ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ፣ ፓፍዎቹ በፈረንሳይ እና እንግሊዝ ትርፋማ ተብለው ይታወቁ ነበር - ስዋን ወይም ፒራሚዶችን ለመምሰል ያጌጡ ነበሩ እና ብዙ ጊዜ በጣፋጭ ወይን ይቀርቡ ነበር። ፣ ሻይ ወይም ቡና።
አትራፊዎች ፈረንሳይኛ ናቸው ወይስ ጣልያንኛ?
A profiterole ( ፈረንሳይኛ: [pʁɔfitʁɔl])፣ ክሬም ፑፍ (US)፣ ወይም ቹ à la crème (ፈረንሳይኛ፡ [ʃu a la kʁɛm]) የተሞላ ፈረንሳይኛ ነው። choux pastry ball በተለምዶ ጣፋጭ እና እርጥበታማ ክሬም፣ ኩስታርድ፣ ፓስቲ ክሬም ወይም አይስ ክሬም።
ትርፍ ኤሮሎች ከክሬም ፓፍ ጋር አንድ ናቸው?
በProfiteroles፣ Éclairs እና Cream Puffs መካከል ያለው ልዩነት ‹Profiteroles የቀዘቀዙ› ሲሆኑ የተቀሩት አለመሆኑ ነው። ሁሉም ሊሞሉ እና በተመሳሳይ መንገድ ሊሞሉ ይችላሉ ፕሮፋይተሮሎችን በሚሰሩበት ጊዜ ከመጋገር ከቀዘቀዙ በኋላ በጅራፍ ወይም በፓስታ ክሬም ወይም አይስክሬም ይሞሉ እና ያቀዘቅዙ።
