ወፍራሞች ከየት መጡ? ወፍራሞች መነሻዎች አሏቸው፡ እፅዋት፡ስታርች፣ፔክቲን፣ሴሉሎስ፣የባህር አረም ወዘተ። እንስሳ፡ ጄልቲን።
ወፍራሞች እንዴት ይሠራሉ?
ስታርችስ እንዴት ነው ወፍራም የሆነው? ጌላታይዜሽንበሚባል ሂደት የሚወፍር ስታርችስ የሃይድሮጂን ትስስር ቦታዎችን (የሃይድሮክሳይል ሃይድሮጅን እና ኦክሲጅንን) በመፍቀድ የስታርች ሞለኪውሎችን ኢንተርሞለኩላር ትስስር በውሃ እና በሙቀት የሚሰብር ሂደት ነው።) ተጨማሪ ውሃ ለማሳተፍ።
የተፈጥሮ ውፍረት ምንድናቸው?
ሁሉም የተፈጥሮ፣ በውሃ ላይ የተመሰረቱ ፖሊሜሪክ ውፍረት ያላቸው ከ ፖሊዛክራራይድ የተገኙ ሲሆኑ በብዛት የሚገኙት ከሴሉሎስ (እንጨት፣ ጥጥ) እና ስታርች (በቆሎ፣ ድንች) ነው።ሌሎች ጠቃሚ የፖሊሲካካርዳይድ ምንጮች የባህር አረም፣ የእፅዋት ዘሮች/ሥሮች እና ከመፍላት የተገኙ ናቸው።
ፈሳሽ ውፍረት ከምን ተሰራ?
አብዛኞቹ ወፈር ሰጪዎች ወይ ስታርች- ወይም ሙጫ ላይ የተመሰረቱ ናቸው። የስታርች ቅንጣቶች ፈሳሹን በመያዝ ይስፋፋሉ, ይህም ማለት ብዙ ፈሳሽ በመምጠጥ እና ከተዘጋጁ በኋላ ወፍራም ይሆናሉ. በውጤቱም፣ ከተዘጋጁ ከ20 ወይም ከዚያ በላይ ደቂቃዎች በጣም ወፍራም ሊሆኑ ይችላሉ።
የወፍራም ወኪል አጋር ከምን ነው የተሰራው?
አጋር፣አልጊኒን እና ካርራጌናን ከ አልጌ ዣንታን ሙጫ በባክቴሪያው Xanthomonas campestris የሚወጣ ፖሊሳካራይድ ሲሆን ካርቦክሲሚቲል ሴሉሎስ ከሴሉሎስ የተገኘ ሰው ሰራሽ ሙጫ ነው። እንደ ምግብ ውፍረት የሚያገለግሉ ፕሮቲኖች ኮላጅንን፣ እንቁላል ነጭዎችን እና ጄልቲንን ያካትታሉ።
