በጥንት ጊዜ ኦራታ ተብሎ የሚጠራው እና ዛሬም በጣሊያን የሚገኘው የጊልት-ራስ ብሬም በሜዲትራኒያን ባህር እና በሰሜን አትላንቲክ ውቅያኖስ ምስራቃዊ የባህር ጠረፍ አካባቢዎች የሚገኘው የስፓሪዳ ቤተሰብ አሳ ነው። ብዙውን ጊዜ ርዝመቱ 35 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል፣ነገር ግን 70 ሴሜ ሊደርስ እና እስከ 7.36 ኪሎ ግራም ሊመዝን ይችላል።
ኮሸር ያልሆነው ዓሳ የትኛው ነው?
ሳልሞን፣ ትራውት፣ ቱና፣ ባህር ባስ፣ ኮድድ፣ ሃድዶክ፣ ሃሊቡት፣ ፍሎንደር፣ ሶል፣ ዋይትፊሽ እና ሌሎች በገበያ ውስጥ በብዛት የሚገኙት ኮሸር ናቸው። ሼልፊሽ፣ ሞለስኮች እና ስኩዊድ ኮሸር አይደሉም። Monkfish፣ ሚዛን የሌለው፣ ኮሸር አይደለም። ኢኤልም አይደለም።
የእባብ ጭንቅላት ኮሸር ነው?
አሳሾች እና የታችኛው አሳ በመሆናቸው ካትፊሽ (እንደ ታላቁ የእባብ ራስ) ኮሸር አይደለም ስለሆነም በአብዛኛዎቹ የሀገር ውስጥ ሱፐርማርኬቶች ውስጥ አይገኝም።… ለዓሣው ጥሩ አጃቢዎች የበቆሎ ሙፊን ወይም ጸጥ ያሉ ቡችላዎች ናቸው፣ እና ብዙዎች በጣፋጭ ሽንኩርት ማገልገል ያስደስታቸዋል።
ኮሸር ምን አይነት የባህር ምግብ ነው?
ዓሣ እና እንቁላል (ፓሬቭ)
ዓሣ እንደ ቱና፣ ሳልሞን፣ ሃሊቡት ወይም ማኬሬል ከመሳሰሉት ክንፍ እና ቅርፊቶች ካሉት እንሰሳ እንደ ኮሶር ይቆጠራል።እነዚህ አካላዊ ባህሪያት የሌላቸው በውሃ ውስጥ የሚኖሩ ፍጥረታት እንደ ሽሪምፕ፣ ክራብ፣ ኦይስተር፣ ሎብስተር እና ሌሎች የሼልፊሽ አይነቶች የተከለከሉ ናቸው።
ቢጫ ጭራ ኮሸር ነው?
በጣም ታዋቂዎቹ kosher ቱናዎች Skipjack፣ Albacore እና Yellowfin ያካትታሉ። ዓሣ አጥማጆቹ “በመያዝ” ብለው የሚጠሩትን ሌሎች ዓሦች ሊይዙ ይችላሉ። እነዚህን ዓሦች ማከሚያው እስኪደርሱ ድረስ አያስወግዷቸውም።
