የባህላዊው የፔኪንግ ዳክዬ ዝግጅት የሚከተሉትን ያካትታል፡
- ተገቢ የሆነ ነጭ የቤጂንግ ዳክዬ መምረጥ እና መንቀል።
- አየር በቆዳው እና በስጋው መካከል ይገፋል እና የሆድ ዕቃውን ለማስወገድ ቁርጥራጭ ይደረጋል።
- ወፏ ታጥቦ በእንጨት ዘንግ ተቀርጾ ከእሳቱ በላይ እንዲታገድ ያደርጋል።
ዳክዬ ፔኪንግ ዳክዬ ምን ያደርጋል?
የፔኪንግ ዳክ ከኢምፔሪያል ዘመን ጀምሮ የሚዘጋጅ የቤጂንግ(ፔኪንግ) ምግብ ነው። ስጋው በ ቀጭኑ፣ ጥርት ያለ ቆዳ ተለይቶ የሚታወቅ ሲሆን ከትክክለኛው የምድጃው ስሪቶች ጋር በአብዛኛው ቆዳ እና ትንሽ ስጋ በመመገቢያው ፊት ለፊት በማብሰያው ተቆርጧል።
የፔኪንግ ዳክዬ ተጠብሶ ወይንስ የተጠበሰ?
የፔኪንግ ዳክ (በተለመደው በዩኤስ ውስጥ እንደሚታወቀው) ከቤጂንግ የመጣ ታዋቂ ለዘመናት የቆየ ምግብ ነው። ሙሉ ዳክዬ በእንጨት የተጠበሰ-የተቃጠለ ምድጃዎች፣ወፍራሞችን በመስጠት እና ፍጹም ጥርት ያለ ቆዳ ወደ ኋላ ይተዋሉ።
በፔኪንግ ዳክዬ እና ጥብስ ዳክዬ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
ፔኪንግ ዳክዬ ጥርት ያለ ቆዳ እና ትንሽ ስጋ አለው፣ በዱቄት መጠቅለያ ከፀደይ ሽንኩርት እና ከሆይሲን መረቅ ጋር። የተጠበሰ ዝይ ተቆርጧል፣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ብዙ ስጋ/አጥንት አለው፣ እና ከሩዝ ወይም ከኑድል ጋር ይቀርባል። ከሩዝ ጋር፣ ከጣፋጭ ፕለም መረቅ ወይም ከጣፋጭ አኩሪ አተር ጋር ይመጣል።
ስለ ፔኪንግ ዳክዬ ልዩ የሆነው ምንድነው?
ፔኪንግ ዳክዬ ከኢምፔሪያል ዘመን ጀምሮ የሚዘጋጅ ታዋቂ ዳክዬ ምግብ ከቤጂንግ ነው። ስጋው በቀጭኑ፣ ጥርት ባለ ቆዳው የተከበረ ነው፣ የምድጃው ትክክለኛ ስሪቶች በአብዛኛው ቆዳ እና ትንሽ ስጋ የሚያገለግሉ፣ በምግብ አቅራቢዎቹ ፊት ለፊት የተቆራረጡ ናቸው።
