ክሬም ከ ከፍተኛ-ቅቤ ቅቤ ፋት Butterfat ወይም milkfat የሰባው የወተት ክፍል የተዋቀረ የወተት ምርት ነው። ወተት እና ክሬም ብዙውን ጊዜ የሚሸጡት በውስጣቸው ባለው የቅቤ ስብ መጠን ነው። https://am.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Butterfat - Wikipedia
ንብርብሩ ከወተት አናት ላይ ግብረ-ሰዶማዊነት ከመፈጠሩ በፊት ። ግብረ-ሰዶማዊ ባልሆነ ወተት ውስጥ, ትንሽ ወፍራም የሆነው ስብ, በመጨረሻ ወደ ላይ ይወጣል. በኢንዱስትሪ የክሬም ምርት ውስጥ ይህ ሂደት የተፋጠነው "ሴፓራተሮች" የሚባሉትን ሴንትሪፉጅ በመጠቀም ነው።
ክሬም ከወተት እንዴት ይገኛል?
ክሬም የሚገኘው ከወተት የሚገኘው በ በሴንትሪፉግሽን ሂደት ነው። ማብራሪያ፡-የተለየ ክሬም እና ውሃ በልብስ ማጠቢያ ማሽን ውስጥ ከእርጥብ ልብስ ይጠየቃል በዚህ ዘዴ ባዮሎጂካል ናሙናዎች እንደ የደም ሽንት እና ሌሎችም እንዲሁ በሴንትሪፍጌሽን ይለያሉ።
ክሬም ከተመሳሳይ ወተት እንዴት ይለያሉ?
ተመሳሳይ ያልሆነ ወተትዎን ወደዚህ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ። ክሬሙ ወደላይ ይሁን። ወተትዎን ከስፕጎት ውስጥ አፍስሱ። በመጨረሻ፣ የክሬሙ ንብርብር የቀረው ብቻ ይሆናል።
ከወተት አናት ላይ ያለው ክሬም ምን ይባላል?
የወተት ቆዳ ወይም ላክቶደርም የሚያጣብቅ የፕሮቲን ፊልም በወተት ወተት ላይ የሚፈጠር እና የወተት ወተት የያዙ ምግቦች (እንደ ትኩስ ቸኮሌት እና አንዳንድ ሾርባዎች)።
የተቀቀለ ወተት አናት ላይ ያለው ንብርብር ምንድነው?
ሙቀት በወተት ላይ ሲተገበር ኬዝኢን እና ቤታ-ላክቶግሎቡሊን የተባሉት ፕሮቲኖች መቀላቀል ይጀምራሉ እና ላይ ቆዳ ይፈጥራሉ። ከተጨማሪ ሙቀት በኋላ, ቆዳው በትነት ምክንያት ይደርቃል, እና አሁንም ጠንካራ መከላከያ ይፈጥራል. ከቆዳ ስር የሚመረተው እንፋሎት ይገነባል እና ወተቱ እንዲፈላ ያደርጋል።
