በምግብ ማብሰል ላይ፣ እርሾ ወይም እርሾ የሚባሉት ንጥረ ነገሮች፣ ውህዱን የሚያቀልል እና የሚያለሰልስ የአረፋ ተግባር ከሚፈጥሩ በርካታ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው። ለመቦካሻ ወኪሎች አማራጭ ወይም ማሟያ አየር የሚካተትበት ሜካኒካዊ እርምጃ ነው።
የእርሾ ወኪሎች ምንድናቸው?
እርሾ ያለው ወኪል፣ በእንደዚህ አይነት ውህዶች ውስጥ ያሉ ጋዞች በመልቀቃቸው ዱቄቶችን እና ሊጥዎችን እንዲስፋፉ የሚያደርግ ንጥረ ነገር፣ የተጋገሩ ምርቶችን ከባለ ቀዳዳ ጋር በማምረት። እንደዚህ አይነት ወኪሎች አየር፣ እንፋሎት፣ እርሾ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳ። ያካትታሉ።
አራቱ የእርሾ ወኪሎች ምን ምን ናቸው?
አራቱ መሰረታዊ የመልቀቅ ጋዞች፡
በመጋገር አዘገጃጀት ውስጥ በብዛት የሚገኙት መሰረታዊ የእርሾ ጋዞች፡ አየር; የውሃ ትነት ወይም እንፋሎት; ካርበን ዳይኦክሳይድ; እና ባዮሎጂካል። በመጋገር የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ወይም ከዚያ በላይ እርሾ ሰጪ ወኪሎች በማፍላቱ ሂደት ውስጥ ይሳተፋሉ።
4ቱ በጣም የተለመዱ የእርሾ ወኪሎች ምንድናቸው?
በጣም የተለመዱ እርሾ ማስፈጸሚያዎች፡- እርሾ፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ ቤኪንግ ሶዳ እና ክሬም የታርታር። ናቸው።
እርሾ ለምን እርሾ ሰጪ የሆነው?
እርሾ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው ባዮሎጂካል እርሾ ወኪል ነው። እርሾ ሲያድግ የስኳር ምግብን ወደ አልኮሆል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ በመፍላት ይለውጣል እርሾ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ መቀመጥ አለበት፣ነገር ግን ሁልጊዜ በፈሳሽ ከመሟሟ በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለበት።
