የካስካቤል ቺሊ፣ እንዲሁም ራትል ቺሊ በመባልም የሚታወቀው፣ ከሚራሶል ዝርያዎች Capsicum annum ከሚባሉት አንዱ ነው። የ'ጩኸት' እና 'ደወል' ስያሜዎች በሚናወጡበት ጊዜ የላላ ዘሮች በደረቁ ካስካቤል ውስጥ የመንቀጥቀጥ ዝንባሌን ይገልፃሉ።
ቺሊ ካስካቬል ለምን ጥቅም ላይ ይውላል?
ማንኛዉም ኮፍያ፣አብረቅራቂ፣ቀይ/ቡኒ፣ከጠፍጣፋ እና ከ6″ረጃጅም እስከ ትንሽ እና ተንኮለኛ ቅርጽ ያለው ቃሪያን ለመግለፅ ይጠቅማል። ከ 1, 500-2, 000 ሙቀት HU ይለዋወጡ. ቺሊ እና ትኩስ መረቅ ያገለገሉ።
ቺሌ አንቾ ከቺሊ ጉአጂሎ ጋር አንድ ነው?
አዎ በማንኛውም የምግብ አሰራር በጉዋጂሎ ቺሊ በርበሬ ምትክ አንቾ በርበሬን መጠቀም ይችላሉ ምንም እንኳን ጣዕሙ ተመሳሳይ ባይሆንም ። አንቾስ መሬታዊ፣ ጠቆር ያለ ጣዕም አላቸው፣ ጉዋጂሎዎች ከአረንጓዴ ሻይ ማስታወሻዎች ጋር ትንሽ ፍሬያማ ናቸው።
ካስካቤል ምን ይመስላል?
የካስካቤል ጣእም መገለጫ እንጨታዊ፣ አሲዳማ እና በትንሹ የሚጨስ ከትንባሆ እና ለውዝ ቃናዎች ነው። ይህ ቺሊ እንደ መለስተኛ ሙቀት ቺሊ ይቆጠራል (1, 000-2, 500 በ Scoville Heat Scale)።
ቺሊ አርቦል ቅመም ነው?
ቺልስ ደ አርቦል ቆንጆ ቅመም ናቸው፣ 15, 000–30, 000 በስኮቪል ሚዛን ይመዘገባሉ። ቺልስ ደ አርቦል ከካየን በርበሬ ትንሽ የዋህ ናቸው (30, 000–50, 000 Scoville heat units) ግን ከጃላፔኖ በርበሬ (2, 500–8, 000 SHU) በጣም ይሞቃሉ። በመጋገር የበለጠ የተሻሻለ የሚያጨስ፣ የለውዝ ጣዕም አላቸው።
