የሰናፍጭ ፍሬው አንዴ ብቅ ካለ እሳቱን ያጥፉ ከዚያም አሲዳ ውስጥ ይቀላቅሉ። ይህንን ወደ sambar ውስጥ አፍስሱ። የጣዕም ብልሃት፡- 1/2 ኩባያ የሳምባሩን በሙቀት ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ እና ዙሪያውን አዙረው ማንኛውንም የመጨረሻ የቅመማ ቅመም ለመምረጥ ከዚያ ወደ sambar ውስጥ አፍስሱት። ጨው መኖሩን ያረጋግጡ፣ በአዲስ ሲሊንትሮ ያጌጡ እና ጨርሰዋል!
ለምንድነው አሳቤቲዳ በሳምባር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው?
አሳኢቲዳ ወደ sambar ለምግብ መፈጨት ስለሚረዳ ማከልዎን ያረጋግጡ። የሰናፍጭ ዘርን በሚጠበስበት ጊዜ ትኩስ ዘይት (ወይይት) የሰናፍጭ ዘር ብቅ ማለት ከጀመረ ሊረጭ ስለሚችል ጥንቃቄ ያድርጉ። በሰምበር ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ቶር ዳአል የዳል ጥብስ ለመሥራትም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
በዳል ውስጥ ያለውን የሂንግ ጣዕም እንዴት ይቀንሳሉ?
በጣም መራራ ኪሪየሎች መራራነትን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን በብዛት ይፈልጋሉ።ደረጃ 2 ጣዕሙ ይበልጥ ሚዛናዊ እስኪሆን ድረስ ጨው እና ስኳር ወደ ካሪ መረቅ በእኩል መጠን፣ ለጋስ የሆነ ቆንጥጦ ወይም ሰረዝ ይጨምሩ። ጨው ተፈጥሯዊውን የካሪ ቅመማ ቅመም ያመጣል እና ስኳሩ ጨዋማነትን እና ምሬትን ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል።
በሳምበር ውስጥ ያለውን ቅመም እንዴት መጨመር እችላለሁ?
ሳምባርህ በጣም ከተዳከመ፣ ማንኛውም ወይም ከዚያ በላይ የሰምበር ዱቄት እና ውሃ ካለህ ጨምር። በጣም ቅመም ከሆነ ተጨማሪ ታማሪን ጨምሩ እና እንደገና ይቀቅሉት። ወይም ደግሞ ሚዛናዊ ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ጨው ማከል ይችላሉ. በጣም ጨዋማ ከሆነ ድንች ጨምሩና ቀቅሉ።
የምን ቅመም ነው ምግብን መራራ የሚያደርገው?
መራራ ጣዕሞች በተለያዩ ዕፅዋትና ቅመማ ቅመሞች ውስጥ ይገኛሉ፣ እና አንዳንዶቹም ሊያስደንቁዎት ይችላሉ። የመራራ ጣዕም ምሳሌዎች የአጅዋይን ዘሮች፣ የባህር ቅጠሎች፣ የጥቁር አዝሙድ ዘር፣ የሴሊሪ ዘር፣ የፈንገስ ዘሮች፣ የግሪክ ኦሬጋኖ፣ የፈረስ ሥር ዱቄት፣ ላቬንደር፣ ማሴ፣ ማርጆራም ቅጠል፣ ሜዲትራኒያን ቲም፣ ሰናፍጭ፣ ቱርሜሪክ።
