አዝቴኮች ቸኮሌትን ለማጣፈጥ በ16ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ቫኒላን ይጠቀሙ ነበር፣ነገር ግን ቫኒሊን እስከ 1858 ፈረንሳዊው የባዮኬሚስት ሊቅ ኒኮላስ-ቴዎዶር ጎብሌይ ከቫኒላ ጨማቂ እንዳስቀመጠው ድረስ ቫኒሊን አልተገለለም።
ቫኒሊን መቼ እና የት ተገኘ?
ቫኒላ የ ደቡብ እና መካከለኛው አሜሪካ እና የካሪቢያን; እና ያረሱት የመጀመሪያዎቹ ሰዎች የሜክሲኮ ምስራቃዊ የባህር ጠረፍ ቶቶናክስ ይመስላል። አዝቴኮች በ 15 ኛው ክፍለ ዘመን ቶቶናክስን ሲቆጣጠሩ ቫኒላን አግኝተዋል; ስፔናውያን በተራው አዝቴኮችን ሲቆጣጠሩ አገኙት።
ቫኒሊን መጀመሪያ የት ተገኘ?
ቫኒሊን እራሱ ከ ቫኒላ ፖድስ በኒኮላስ-ቴዎዶር ጎብሌይ በ1858 (ቀመሩ C10H እንደሆነ ቢያስብም ነበር የተገለለው። 6O2፣ C8H8ኦ አይደለም። 2)። የባዮሲንተቲክ መንገድ የሚጀምረው በፌኒላላኒን ነው።
ቫኒሊን እንዴት ተገኘ?
ቫኒሊን እንደ ንፁህ ንጥረ ነገር ለመጀመሪያ ጊዜ በ1858 በኒኮላ-ቴዎዶር ጎብሌይ ተለይቷል፡ በ የቫኒላ ጭቃን ወደ ደረቅነት በማትነን እና የተገኘውን ጠጣር ከሙቅ ውሃ ውስጥ እንደገና በመቀባት አገኘው።.
በቫኒላ እና በቫኒሊን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
ቫኒሊን በተፈጥሮ የተገኘ ኬሚካላዊ ውህድ ሲሆን እንደ ዋና የቫኒላ መዓዛ እና ጣዕም የምንገነዘበው ነው። እና ምንም እንኳን እውነተኛው የቫኒላ ማውጣት ከቫኒሊን (በተለያዩ የውስብስብነት ደረጃዎች ላይ የሚጨምሩት አነስተኛ ውህዶች) የተሰራ ቢሆንም አንዳንድ ጊዜ ቫኒሊን ያንን የተለመደ ጣዕም ለመቅዳት ብቻ ያስፈልግዎታል።