ፕሮቲየዞች በሰውነት ውስጥ ለ ለተለያዩ የሜታቦሊክ ሂደቶችወደ ሆድ የሚገቡ አሲድ ፕሮቲየሶች (እንደ ፔፕሲን ያሉ) እና በ duodenum (ትራይፕሲን እና chymotrypsin) ውስጥ የሚገኙ ሴሪን ፕሮቲሊስስ ይጠቅማሉ። በምግብ ውስጥ ፕሮቲኖችን ማፍጨት ። በደም ሴረም ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖች (ቲምብሮቢን፣ ፕላዝማን፣ ሃገማን ፋክተር፣ ወዘተ)
ፕሮቲን በሰውነት ውስጥ የት ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?
ፕሮቲኖች በ በቆሽት ወደ ቅርብ አንጀት ይለቀቃሉ፣በዚህም አስቀድሞ በጨጓራ ፈሳሾች ከተወገዱ ፕሮቲኖች ጋር በመደባለቅ የፕሮቲን ህንጻ በሆነው አሚኖ አሲድነት ይከፋፍሏቸዋል።, እሱም በመጨረሻ ተውጦ በመላ ሰውነት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ፕሮቲሊስስ ለምን ጥቅም ላይ ይውላል?
ፕሮቲየዞች የምግብ ፕሮቲኖችን ባህሪያት ለማሻሻል እና ከፕሮቲን ባዮአክቲቭ peptides ለማምረት ጠንካራ መሳሪያ ናቸው።የፕሮቲኖችን ተግባራዊ፣አመጋገብ እና ጣዕም ባህሪያት ለማሻሻል እሴት የተጨመሩ የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና የምግብ ማቀነባበሪያዎችን በማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ።
ፕሮቲን በኢንዱስትሪ ውስጥ የት ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?
ፕሮቲየዞች በ ዳቦ፣የተጋገሩ ምግቦች፣ክራከር እና ዋፍል ለማምረት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ። በዳቦ ውስጥ የግሉተን ጥንካሬን ማስተካከል እና ጥራቱን እና ጣዕሙን ለማሻሻል (12, 45)።
የፕሮቲን ኢንዛይም ከምን ተሰራ?
ፕሮቲዮሊቲክ ኢንዛይም፣ እንዲሁም ፕሮቲኤዝ፣ ፕሮቲን ወይም ፔፕቲዳዝ ተብሎ የሚጠራ ማንኛውም የኢንዛይም ቡድን የ ረጅም ሰንሰለት መሰል የፕሮቲን ሞለኪውሎችንን ወደ አጭር ቁርጥራጮች (peptides) የሚሰብር እና በመጨረሻም ወደ ውስጥ የሚያስገባ ኢንዛይሞች ቡድን ነው። ክፍሎቻቸው፣ አሚኖ አሲዶች።
