የሃይድሮጂን ሂደት ሃይድሮጂን አተሞችን ወደ ዘይት ስለሚጨምር ያልተሟሉ ፋቲ አሲዶችን ቁጥር በመቀነሱ በዘይት ውስጥ የሚገኙትን የሳቹሬትድ ፋቲ አሲዶችን ይጨምራል። … አንዳንድ ጊዜ ከፊል ሃይድሮጂንዜሽን በዘይት ላይ ይከናወናል ፣ ይህ ደግሞ በምርቱ ውስጥ የተፈጠሩት የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ መጠን ዝቅተኛ ይሆናል።
የሃይድሮጂን ውጤት ምንድነው?
Fatty acids ከፊል ሃይድሮጂን የተደረጉ ዘይቶች (PHOs) ውጤቶች ናቸው እና ሃይድሮጂን በተባለ ሂደት የተፈጠሩ ናቸው። በሃይድሮጂን ጊዜ ሃይድሮጂን ጋዝ በዘይት በመፍላት የተለቀቁት የሃይድሮጂን ionዎች ዘይቱን እንዲሞሉ ያስችላቸዋል, በዚህም ምክንያት ድርብ ቦንድ ያስገኛል.
በሃይድሮጂን ወቅት ምን ይመረታል?
በሃይድሮጂን ሂደት ውስጥ ዋነኛው የጤና ስጋት ትራንስ ፋት ትራንስ ፋት የሃይድሮጅን ሂደትን አበረታች የጎንዮሽ ምላሽ ውጤት ነው። ይህ በተለምዶ cis isomer ወደ ያልተሟላ ስብ ወደ ትራንስ ኢሶመር ሲቀየር የሚገኘው ያልተሟላ ስብ ውጤት ነው።
የሃይድሮጂን የመጨረሻ ምርት ምን ይባላል?
በከፍተኛ ሙቀት፣ በሃይድሮጂን ወቅት፣ ድርብ ቦንድ ባልተሟሉ ሃይድሮካርቦኖች ውስጥ እንደገና ማስተካከል (ወይም ቦታን ሊለውጥ ይችላል።) እንደገና ካዘጋጁ፣ የመጨረሻው ውጤት አሁንም ድርብ ቦንዶችን የያዘ ምርት ሊሆን ይችላል። በአመጋገብ እነዚህን ምርቶች ሃይድሮጂን በመከተል trans fats ብለን እንጠራቸዋለን።
ምን ዓይነት ፋቲ አሲድ የሃይድሮጂን ውጤት ነው?
Fatty acids ያልተሟላ የሰባ አሲድ ንዑስ ክፍል ሲሆኑ የተፈጠሩት የአትክልት ዘይቶች በከፊል ሃይድሮጂንዳይዜሽን ሲሆን ይህም የማርጋሪን ምርት መሰረት ነው።
