Logo am.boatexistence.com

የቦቱሊዝም ስፖሮች በሙቀት ተገድለዋል?

ዝርዝር ሁኔታ:

የቦቱሊዝም ስፖሮች በሙቀት ተገድለዋል?
የቦቱሊዝም ስፖሮች በሙቀት ተገድለዋል?

ቪዲዮ: የቦቱሊዝም ስፖሮች በሙቀት ተገድለዋል?

ቪዲዮ: የቦቱሊዝም ስፖሮች በሙቀት ተገድለዋል?
ቪዲዮ: Hyperrealistic Cake Hack 2024, ግንቦት
Anonim

አልፎ አልፎ ለንግድ የተዘጋጁ ምግቦች ይሳተፋሉ። የC. botulinum ስፖሮች ሙቀትን የሚቋቋሙ ቢሆኑም በአናይሮቢክ ሁኔታዎች ውስጥ በሚበቅሉት ባክቴሪያ የሚመረተው መርዝ በመፍላት ይወድማል (ለምሳሌ በውስጥ ሙቀት ከ 85 ° ሴ በላይ ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ)።

የቦቱሊዝም ስፖሮችን የሚገድለው የሙቀት መጠን ምንድነው?

የCl ስፖሮችን ለመግደል። botulinum የማምከን ሂደት ከ 121°C ለ3 ደቂቃ ያስፈልጋል። የቦቱሊነም መርዝ እራሱ ከ80°ሴ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን ገቢር ሆኗል (የተወገደ)።

Botulinum toxin በሙቀት ሊጠፋ ይችላል?

ምንም እንኳን ከፍተኛ አቅም ቢኖረውም ቦቱሊነም መርዝ በቀላሉ ይጠፋል። በ 85°C የውስጥ ሙቀት ቢያንስ ለ5 ደቂቃ ማሞቅ የተጎዳውን ምግብ ወይም መጠጥ ያረክሳል።

የ Clostridium ስፖሮችን የሚገድለው የሙቀት መጠን ምንድነው?

በ 240°F እስከ 250°F (115°C እስከ 121°C) ውስጥ ያሉ የሙቀት መጠኖች ስፖሮችን ለማጥፋት (USDA 2015) ያስፈልጋል። የ botulinum ስፖሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ሊኖሩ ቢችሉም, መርዛማው ሙቀት-ሊለበስ ነው, ይህም በከፍተኛ ሙቀት ሊጠፋ ይችላል.

ቦቱሊዝም ለአየር ሲጋለጥ ይሞታል?

ገዳይ ባህሪው ቢሆንም BoNT በሙቀት በቀላሉ ይጠፋል የሙቀት መጠኑ 80°C ለ 30 ደቂቃ ወይም 85°C ለ 5 ደቂቃ ፕሮቲኑን በደንብ ያስወግዳል፣ያነቃል። መርዛማው. ቀጥተኛ የፀሐይ ብርሃን ከ 1 እስከ 3 ሰዓታት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ሊያጠፋ ይችላል. ለክፍት አየር ቀላል መጋለጥ በ12 ሰአታት ውስጥ መርዝን ሊያጠፋ ይችላል።

የሚመከር: