የኢንቬርቴስ ኢንዛይም ምርት የተገለበጠ የስኳር ሽሮፕ ያለ አሲድ ወይም ኢንዛይም ብቻውን በማሞቅ ሊሰራ ይችላል፡ ሁለት ክፍል የተጨማለቀ ስኳር እና አንድ ክፍል ውሃ፣ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃ ቀቅለው, በከፊል ይገለበጣል. ለንግድ የተዘጋጁ ኢንዛይም የሚያነቃቁ መፍትሄዎች በ 60 ° ሴ (140 °F) ይገለበጣሉ።
የተገላቢጦሽ ኢንዛይም የሚመረተው የት ነው?
Invertase የሚመረተው በተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያን ሲሆን በተለምዶ ቤከር እርሾ ተብሎ የሚጠራው Saccharomyces cerevisiae ኢንቨርታሴን ለንግድነት የሚያገለግል ቀዳሚ ዝርያ ነው። በ በወይን፣ ብርቱካን እና ሌሎች ፍራፍሬዎች ላይ በሚበቅለው የዱር አራዊት ውስጥ ይገኛሉ
ሰዎች የተገላቢጦሽ ያመርታሉ?
Invertase በሰው ምራቅ ውስጥ ይገኛል። የሚመረተው በ በባክቴሪያው፣ስትሬፕቶኮከስ ሙታንስ፣ በጥርስ ንክሻ ውስጥ ይገኛል።
የተገላቢጦሽ መቼ ተገኘ?
ሚትቸርሊች እ.ኤ.አ. በ1842 በዱብሩንፋት በ1847 የግሉኮስ እና የፍሩክቶስ ድብልቅ ተብሎ በተገለጸው ዴክስትሮታተሪ የአገዳ ስኳር ወደ ሌቮሮታቶሪ ስኳር ለመቀየር የሚያስችል ንጥረ ነገር እርሾ እንዳለ ገልጿል። በ 1860፣ ለመጀመሪያ ጊዜ በርተሎት የተገላቢጦሽ መነጠልን አድርጓል (ማጣቀሻ 1 ይመልከቱ)።
ግልባጭ ከተገለበጠ ስኳር ጋር አንድ ነው?
ይህ ምርት በቴክኒካል የተገለበጠ የስኳር ሽሮፕ ነው ነገር ግን ማር በሚመስል ጣእሙ ምክንያት አንዳንድ ጊዜ "ሰው ሰራሽ ማር" የሚል ቅጽል ስም ተሰጥቶታል። ማር. የማር ንቦች በተፈጥሯቸው ሱክሮስን ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ የተገለበጠ የስኳር ቅርጽ እንዲከፋፍሉ የሚያስችል ኢንቬትቴዝ የተባለ ኢንዛይም ያመነጫሉ። የሜፕል ሽሮፕን ገልብጥ።
